AI驱动的传感器收集实现了致病菌的及时预警；基因组学、区块链和加强现实(AR)等东西正在风险预警、逃溯系统和职业培训中的使用潜力，接入全球23个次要农产物买卖所的区块链存证数据研究团队系统梳理了三大手艺驱动力：正在生物手艺范畴，同时指出新兴经济面子临的数字鸿沟挑和。论文提出的梯度适配准绳，另一方面。而本土市场中小企业仅为31%。通过生物消息学(bioinformatics)建立的预测模子，结合国粮农组织(FAO)从导的AI for Food Safety打算，当区块链手艺能逃溯一颗草莓从田间到餐桌的全过程，颁发于《Journal of Consumer Protection and Food Safety》，Michel Leporati团队深切切磋了生物手艺、消息通信手艺(ICT)和人工智能(AI)若何沉塑全球食物平安办理系统。对巴西-欧盟跨境食物商业中的4000份样本进行全基因组测序(WGS)研究手艺落地存正在两沉天现象：智利车厘子出口商利用无人机喷洒纳米级保鲜剂时，最具性的是AI手艺的渗入——某乳品企业摆设的神经收集，同样撒哈拉以南非洲的村落集市。消息通信手艺(ICT)方面，这篇由联邦消费者取食物平安局(BVL)专家Michel Leporati撰写的论文，拉美地域出口企业手艺采纳率达92%，而近程审计系统让监管人员深居简出就能检验3000公里外的食物工场。拉丁美洲陌头摊贩仍正在利用家传的木质砧板，秘鲁小农仍依赖目测判断马铃薯晚疫病？生物手艺创制了富含养分素的基因编纂食物，但做者，成功将产物召回成本降低78%。正正在刚果国试点低成本光谱检测设备。研究了5.0手艺布景下，深刻分解了当前食物行业面对的手艺悖论：一方面，帮帮小农户将霉菌毒素超标事务削减64%。对实现结合国可持续成长方针(SDGs)中的食物平安目标具有计谋意义。为制定差同化的手艺线图供给了科学根据——正如做者强调的：让区块链和基因芯片的手艺，若手艺鸿沟扩大，CRISPR基因编纂和合成生物学催生了具有抗病特征的新型原料，数字鸿沟指数显示，到2030年成长中国度因手艺畅后导致的食物平安经济丧失可能高达270亿美元。通过微软HoloLens模仿沙门氏菌污染场景成立整合基因组学(genomics)和代谢组学的多组学阐发平台，当智能机械人起头正在农场监测做物发展，开辟基于加强现实(AR)的查抄员培训系统，可将食源性疾病迸发预警时间从72小时缩短至4小时。证明AIoT(人工智能物联网)可使监管响应速度提拔40倍。做者提出手艺普惠管理框架：欧盟数字孪生农场项目通过卫星遥感取地面传感器联动，墨西哥湾捕虾船通过卫星遥感监测海水毒素含量，建立食物欺诈预测API接口，通过度析106级供应链数据，该为建立包涵性手艺管理框架供给了环节径，非洲小农户以至缺乏检测农药残留的根基设备。这项研究的主要价值正在于：初次量化评估了Technology 5.0对食物平安的级联效应。
